Objetivo geral

Enfatizar a importância da abordagem interdisciplinar e precoce na redução da desnutrição e complicações.

Conteúdo programático

– Atuação do nutricionista nos pacientes disfágicos: aspectos
nutricionais e cálculos básicos;

– Terapia nutricional, desnutrição, desidratação e sarcopenia;

– Mini nutritional assessment (MNA) – Mini Avaliação Nutricional;

– Via alternativa de alimentação;

– Indicações e contraindicações e desmame;

– IDDSI – Exemplos de refeições para cada textura;

– Tipos de espessante;

– Estudos de caso.

conheça mais o professor:

Nut. Dra. Gabriela Cristofoli Barni

Nutricionista (Centro Universitário Metodista). Mestre em Ciências Pneumológicas (UFRGS). Doutora em Nutrição (UFSC). Nutricionista HU/UFSC/EBSERH. Docente da Pós-graduação Fonosul – Faculdade Dom Bosco de Porto Alegre. Docente dos cursos de Nutrição no Centro Universitário Estácio de Santa Catarina e do curso de Gastronomia da Estácio Florianópolis.